• Z jakich owoców można zrobić ocet?
• Do czego służy?
• Który ocet owocowy jest najsmaczniejszy?
• Jakie właściwości zdrowotne posiada ocet owocowy?

Odpowiedzi na te pytania poznali uczestnicy warsztatu„Przetwórstwo owoców w gospodarstwie domowym – produkcja octu owocowego”. Spotkanie zorganizowane w ramach projektu „Mazowieckie Dobre Praktyki i Tradycje Kulinarne” przez Urząd Marszałkowski Województwa Mazowieckiego w Warszawie przy współpracy z LGD „ZIELONE SIOŁO” odbyło się w dniu 8 października br. w siedzibie KGW „Zaszkowianki” w Zaszkowie. Wydział Rolnictwa, Żywności i Rozwoju Obszarów Wiejskich Departamentu Rolnictwa reprezentowała p. Patrycja Dzięcioł.

            Prowadząca szkolenia p. Anna Rydzewska właścicielka firmy Słoneczne Zioła Lavender Farm i pasjonatka ziół wykonała wspólnie z uczestnikami warsztatów ocet jabłkowy i buraczany. Przygotowanie surowca trwa bardzo krótko (nie licząc zbioru czy kupna owoców). Potrzebne są jedynie świeże owoce, bądź warzywa i przegotowana woda z cukrem. Natomiast na gotowy produkt trzeba trochę poczekać. Musi nastąpić proces fermentacji, który trwa nawet 12 tygodni. Im dłuższa, spokojna i naturalna fermentacja, tym lepszy i bardziej wartościowy ocet. Prowadząca podzieliła się także wiedzą na temat właściwości zdrowotnych octu, który:

• jest skarbnicą witamin,
• ogranicza wchłaniania „złego” cholesterolu,
• reguluje poziom glukozy we krwi,
• wpływa na perystaltykę jelit i stabilizację ciśnienia krwi,
• wzmacniana odporność, 
• działa przeciwutleniająco – zmniejszając szkodliwe działanie wolnych rodników przyspieszających procesy starzenia się organizmu.

Dziękujemy p. Rafałowi Kruszewskiemu Wójtowi Gminy Nur oraz KGW „Zaszkowianki” za gościnne przyjęcie i pyszny poczęstunek, zaś uczestnikom:

• KGW Stara Ruskołęka,
• KGW Nur,
• KGW Brok,
• KGW Żebry-Laskowiec,
• Centrum Aktywności Kulturalnej w Zarębach Kościelnych,
• Towarzystwo Nasze Boguty,
• Klub Seniora w Starym Lubotyniu

 za aktywny udział w warsztatach.